健康的管理，飲食是首位要件；所以衍生出現今社會流行的「養生風潮」。
重視健康的時代，講實了素食不只是宗教、文化及道德上的一種訴求，而是一種乾淨而沒有污染的飲食方式，對人體的影響遍及身體內每一個細胞、組織到器官。所以從營養的好壞，到各種疾病的產生，都和攝取的食物有著密切的關係。